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recipe.mushroom.html １１月のレシピ

	播州のきのこ
	香りまつたけ、味しめじ」といわれるように、丹波の松茸も最高ですが、播州のしめじと生椎茸も見逃せません。
この時期に出てくる「しぼりたて新酒」がオリーブ油とすだちを合わせて作るきのこのマリネにおすすめです。
	きのこのマリネ recipe・志賀直子材料しめじと生椎茸　　　　　.....合わせて４００ｇ位にんにく　　　　　　　　.....１片（みじん切り）玉ねぎ　　　　　　　　　.....１/２個 (みじん切り）オリーブ油　　　　　　　.....大スプーン６杯酢　　　　　　　　　　　.....大スプーン１杯すだちのしぼり汁　　　　.....大スプーン４杯パセリみじん切り　　　　.....大スプーン４杯塩こしょう　　　　　　　.....適量作り方しめじは石づきを取り、２～３本にほぐす。生椎茸は石づきを取り、薄切りにする。鍋でオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎがキツネ色になるまでじっくり炒めます。しめじと生椎茸を入れ強火で炒め、火が通ったら塩・こしょうをし、酢、すだちのしぼり汁を加えて煮立て、パセリのみじん切りを混ぜる。ボウルに移し、冷めたらラップをかけ、冷蔵庫で一晩おけば出来上がりです。

	播州のきのこ
	香りまつたけ、味しめじ」といわれるように、丹波の松茸も最高ですが、播州のしめじと生椎茸も見逃せません。
この時期に出てくる「しぼりたて新酒」がオリーブ油とすだちを合わせて作るきのこのマリネにおすすめです。
	きのこのマリネ recipe・志賀直子材料しめじと生椎茸　　　　　.....合わせて４００ｇ位にんにく　　　　　　　　.....１片（みじん切り）玉ねぎ　　　　　　　　　.....１/２個 (みじん切り）オリーブ油　　　　　　　.....大スプーン６杯酢　　　　　　　　　　　.....大スプーン１杯すだちのしぼり汁　　　　.....大スプーン４杯パセリみじん切り　　　　.....大スプーン４杯塩こしょう　　　　　　　.....適量作り方しめじは石づきを取り、２～３本にほぐす。生椎茸は石づきを取り、薄切りにする。鍋でオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎがキツネ色になるまでじっくり炒めます。しめじと生椎茸を入れ強火で炒め、火が通ったら塩・こしょうをし、酢、すだちのしぼり汁を加えて煮立て、パセリのみじん切りを混ぜる。ボウルに移し、冷めたらラップをかけ、冷蔵庫で一晩おけば出来上がりです。

播州のきのこ